鮮度、技、酒——すべては一皿のために
魚と酒 樂が大切にしているのは、「本当に美味しいものを、最良のかたちで提供する」こと。
毎日仕入れる魚介は、信頼する契約業者から直送されたもの。特に活イカは、その日の状態を見極め、鮮度を活かす**独自の“おし切り”**という手法でご提供。身の甘さや食感を最大限に引き出します。
料理の味をさらに引き立てるのが、全国から選び抜いた日本酒の数々。素材に合わせて酒を選び、料理と酒が互いに引き立て合う「至福の組み合わせ」をご提案します。
落ち着いた店内で、喧騒を離れてゆっくりと。
「鮮度」「技」「酒」すべてにこだわる一皿を、心ゆくまでお楽しみください。
